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      现榨橙汁机 真的卫生吗?

      现榨橙汁机 真的卫生吗?

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      人工智能朗读:

      “天使之橙”现榨橙汁机收到深圳市市场稽查局处罚,现榨橙汁机 真的卫生吗?

      原标题?#21512;?#27048;橙汁机真的卫生吗?

      日前,关于自动贩卖的现榨橙汁机内部构件是否会“污染”橙汁一事,深圳和上海两地的监管部门给出了不同的监管意见。这也让?#32654;?#35774;备产出的食品是否符合食品安全的标准再度成了坊间热议的问题。北京青年报记者实地探访了本市多台自动贩卖的现榨橙汁机发现,确有多个疑问待解。

      事件

      铝爪“无防护”接触橙汁

      “天使之橙?#21271;?#32602;119.9万

      今年1月8日,“天使之橙”现榨橙汁机收到深圳市市场稽查局处罚,原因是橙汁机内部压榨橙子的“上下爪”部件已接触橙汁食?#32602;?#20294;运营者并没有做有机涂层防护,与国标规定不符。

      然而,“天使之橙”注册地所在的上海市?#23665;?#21306;市场监管局,在1月25日发送给深圳市市场稽查局的《关于上海巨昂实业有限公司案件线索移送情况的复函》中表示,经检验,“天使之橙”现榨橙汁机的铝件上下爪均符合相关国家标准,且经现场验证,这个上下爪并不会接触橙汁等酸性食?#32602;?#24040;昂方面涉?#28216;?#21453;《食品安全法》的相关行为不成立,该局不予立案。

      2月19日,深圳市场监管官微发布文章,?#28304;?#20107;进行进一步通报。在这一通报中,深圳市场监管部门详细介绍了模拟实验的验证方法,并?#24247;?#20102;实验结论为“‘上下爪’与橙汁接触”。通报明确?#35759;浴?#22825;使之橙”处以没收违法所得119.9万元。

      2月21日,“天使之橙”通过官微宣布“即日起,暂停在深圳市场的经营活动,等待政府主管部门公正公平的回复”。其运营方公司表示,此事正处于行政复议阶段,尚无最新进展可以通报,目前“天使之橙”在其他城市仍正常运营。

      走访

      热门?#22363;?#19981;乏消费者

      ?#39135;茸用?#26085;添2次

      那么现榨橙汁机的卫生情况到底如何?北京青年报记者在过去的一周中探访了北京多个现榨橙汁机,它们大多位于?#20309;?#20013;心内。虽然传出了“深圳处罚事件?#20445;?#20294;是这种设备在北京?#22363;?#20869;的生意却很好。

      北青报记者在朝阳区、通州区?#22836;?#21488;区多个?#22363;?#36827;行观察,大部分现榨橙汁机的消费者是年轻女性以及带着孩子的家长。15元/杯,一杯?#20449;?#27048;取5个橙子的销售模式,让很多家长对其印象颇佳。

      在一些热门?#22363;。?#20960;乎每隔两三分钟就有顾客来购买现榨橙汁。在晚间以及节假日,买橙汁的顾客甚?#21015;?#35201;排队等待。工作人?#21271;?#31034;,一些大型?#22363;?#27599;天要添加2到3次橙子才能满足需求。

      顾客中有一部分人看到了现榨橙汁机有可能“污染”橙汁的消息,但是却并不在意。部分购买橙汁的家长认为,比起市面上销售的其他含?#19988;?#26009;,现榨橙汁相对健康。

      其中也有一些人是被无意中“圈粉?#20445;?#26377;一次路过正好赶上工作人员往机器里加橙子,当时闻到那香甜的味道就走不动了。”市民张女士告诉记者。同时她也表示,正是因为目击了添加橙子的过程,才对橙汁机的卫生有所担忧:“用普通纸箱装的,橙子直接就往机器里放,也不知道干净不干净。”

      观察

      机器中无清洗设备

      吸管也无独立包装

      北青报记者也实地观察了现榨橙汁机的卫生情况,先后在多个现榨橙汁机旁观察工作人员添加橙子的过程?#21512;却?#24320;机器外壳,在最下方拎出一个巨大的塑料袋,里面装满了橙皮和被榨完的橙肉。然后给机器换上新的塑料袋。垃圾清理完毕后,再将?#19978;?#30340;橙子逐个码?#20132;?#22120;中的盛放槽中。记者注意到,工作人员全程均戴了口罩和手套。

      在被问及这些橙子是否进行了清洗时,为机器添加橙子的工作人?#21271;?#31034;,“在配货前,橙子就进行了清洗?#20445;?#21516;时他也表示,机器内确实没有清洗设备。

      就此,北青报记者致电“天使之橙”运营公司,该公司工作人?#21271;?#31034;,按照规定,机器内的橙子被要求在分拣时清洗。当北青报记者问及用普通且不密封的纸箱装橙子并运输,是否涉及二次污染时,该工作人?#21271;?#31034;,机器内的橙子是“先剥皮再榨取?#20445;?#34429;然无法打开机器现场演示,但该工作人员建议北青报记者可通过观察榨汁?#24615;?#21028;断出橙子在榨取前是皮肉分开的,“因为只有橙肉是被榨取过的状态。”该工作人?#21271;?#31034;。

      值得一提的是,北青报记者发现,除了更换垃圾袋和添加橙子以外,工作人员并没有对机器内外进行人工整体清洁。记者还注意到,现榨橙汁机提供的吸管是从一个带有控制门的位置拿取的,吸管本身并没有外包装。

      针对这一问题,工作人?#21271;?#31034;会对机器进行日常清洁,且吸管在机器内不会接触到污染源。

      声音

      铝爪不会增加风险

      规范运营是关键

      到底橙汁会不会渗入铝离子?两个完全不同的说法让此事陷入了罗生门之中。

      2月25日,食品工程博士云无心在果壳上发文称,国家不允许铝与铝合金直接接触酸性食品的原因,是因为酸性食品会腐蚀铝从而?#22836;?#38109;离子。在涉事的榨汁机中,铝合金直接接触的是橙子的表皮。而橙子的表皮上天然有一层蜡,这使得铝爪接触的并不是“酸性食物?#20445;?#20063;就不会?#22836;?#20986;铝离子。此后,橙子不再与铝爪接触,榨出来的汁中也就不会因为接触过铝合金而?#26032;?#31163;子。

      进一步阐述称,不管是深圳实验中涂染色剂,还是上海实验中涂油墨,都是假定铝爪上?#26032;?#31163;子已经?#22836;?#20986;来了,实验考察的是这些假定的铝离子是否会进一步进入到橙汁中。而实际的情况是,铝爪接触过橙子后,本来就不会受腐蚀而产生铝离子。?#28909;?#19981;会产生,也就不会增加橙汁中的铝风险。

      所以,即便深圳实验发现橙汁中有染色剂出现,也说明不了问题。而如果铝合金部分在操作过程中接触了果汁,那么不需要染色实验,?#28034;?#20197;直接判定为违规。

      ?#26434;?#21355;生问题,云无心认为,这种机器榨出来的橙汁是否安全,并不取决于机器本身,而是取决于管理人员是否规范运营:机器是否按时规范清洗、机器中的橙子是否能保鲜等等。

      ?#30340;?#20154;士也表示,?#26434;?#29616;榨橙汁机来说,如何避免细菌超标才是大问题。目前,除了靠臭氧?#26412;?#31561;?#38469;?#20445;证机器内水果的新?#39135;?#24230;外,其他包括设备的清洁还是靠人工来完成,这就有可能带来风险。

      现状

      商品性质尚无定论

      行业亟待标准出台

      北青报记者随后了解到,目前?#26434;?#29616;榨橙汁机这一新业态,还没有相关的标准对其进行规范。各家企业大多要求?#29992;?#21830;执行企业制定的标准。

      而?#26434;?#36825;类商品属于现场制售食品还是预包装食?#32602;?#36824;没有定论。以?#25215;?#24494;生物检出数值为例,上述两类食?#20998;?#34892;的规范定?#23458;?#20840;不同,这也给企业带来了经营上的风险。

      不过,北青报记者了解到,2018年10月17日,上海市卫计委发布《食品安全地方标准,即食食品自动售卖(制售)卫生规范(征求意见稿)?#32602;?#23545;预包装即食食品的自动售卖制定了更为详细的相关标准,但目前仍未正式发布。

      文/本报记者张鑫统筹/余美英

      [责任编辑:常军平]
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